หมี่ฮกเกี้ยน
เป็นเส้นหมี่เหลืองเส้นใหญ่นำมาผัดซีอิ้ว โดยมากมักผัดรวมกับหมู
ไก่ และผักกวางตุ้ง บางร้านจะเสริฟพร้อมกับผักกาดหอม หัวหอมแดง ผักกู้ฉ้าย
ให้รับประทานคู่กัน มีร้านเก่าแก่ที่มีชื่อเสียง อาทิระหว่าง
- ร้านหมี่ต้นโพธิ์ หน้าวงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านหมี่อ่าวเก ถนนพูนผล ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านหมี่สะปำ อยู่บริเวณหมู่บ้านสะปำ ถนนเทพกระษัตรี (ระหว่างทางออกจากตัวเมืองภูเก็ต
ไปสนามบิน)
หมี่เหลืองอาจนำมาปรุงเป็นหมี่น้ำ หมี่แห้ง ด้วยน้ำซุปกุ้ง มีร้านอร่อย
เช่น
- ร้านสมจิตร วงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านจิรายุวัฒน์ ข้างเพิร์ลโบล์ว ถนนพังงา ในตัวเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
หมี่หุ้นป้าช้าง
เป็นหมี่ผัดแห้ง รับประทานกับน้ำซุปกระดูกหมู ที่ได้ชื่อว่าหมี่หุ้นป้าช้างเพราะ
เดิมหมี่ผัด และน้ำต้มกระดูกหมูนี้ขายโดยป้าชื่อช้าง ที่โรงหนังเฉลิมตัน(เดิม)
ปัจจุบันคือบริเวณสี่แยกถนนเยาวราชตัดกับถนนดีบุก "หมี่หุ้นป้าช้าง"
ถ้าอ่านแบบสำเนียงทางใต้จะออกเสียงว่า "หมี่-หุ้น-ปา-ฉ่าง" ปัจจุบันหมี่หุ้นป้าช้างมีขายหลายที่
เช่น
- ร้านเก่าแก่อยู่ในซอยอุทิศ ถนนเยาวราช
- ร้านใกล้โรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ถนนตะกั่วทุ่ง
- ร้านริมถนนระนอง ใกล้ปากทางเข้าซอยหล่อโรง
กลับไปบนสุด
หมี่สั่ว
เป็นอาหารเช้าของชาวภูเก็ต มักจะขายพร้อมข้าวต้มหรือโจ๊ก
หมี่สั่วเป็นเส้นหมี่ชนิดหนึ่ง เส้นมีสีขาวขนาดเล็ก เมื่อโดนน้ำแล้วจะมีลักษณะนิ่ม
วิธีการรับประทาน มักจะใช้การลวกหรือต้ม ใส่หมูสับ เครื่องในหมู ไข่ไก่
ทานในลักษณะเดียวกับต้มจืด ในอดีตมักจะปรุงหมี่สั่วให้หญิงคลอดบุตรใหม่ๆรับประทาน
เพื่อเป็นอาหารบำรุงร่างกาย มีร้านที่มีชื่อเช่น
- ร้านคู่ขวัญ ใกล้กับโรงพยาบาลภูเก็ตรวมแพทย์ ถนนภูเก็ต
- ร้านอื่นๆ ทั่วไปในตัวเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
ขนมจีนภูเก็ต
นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า มีน้ำแกงให้เลือกหลายประเภท
เช่น น้ำยา แกงไตปลา แกงปู แกงไก่ น้ำพริก น้ำชุป(น้ำพริกกุ้งสด) โดยรับประทานกับผักนานาชนิดพร้อมทั้ง
ไข่ต้ม ปาท่องโก๋ และห่อหมก ในตัวเมืองมีร้านขายขนมจีนให้เลือกรับประทานอยู่หลายร้าน
ร้านที่มีชื่อสียงได้แก่
- ร้านขวัญขนมจีน ถนนทุ่งคา ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านขนมจีนป้าไม ถนนกระบี่ ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านขนมจีนป้าติ่ง ถนนสตูล ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านขนมจีนป้ารี ถนนปฏิพัทธ์ ในตัวเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
โลบะ
เป็นเครื่องในหมูปรุงกับเครื่องพะโล้ นำมาทอดรับประทานกับเต้าหู้ทอดราดน้ำจิ้ม
มีร้านที่มีชื่อเช่น
- ร้านโลบะบางเหนียว ถนนภูเก็ต ทางไปสะพานหิน ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านเบ่งสองโลบะ ถนนพูนผล ในตัวเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
โอต้าว
 ลักษณะคล้ายกับหอยทอด
แต่แป้งจะมีลักษณะนุ่มกว่า ใช้หอยนางรมตัวเล็ก ผัดกับแป้ง เผือก และไข่
ร้านมีชื่อเช่น
- โอต้าววงเวียน หน้าวงเวียนหอนาฬิกา ถนนภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านโอต้าว ใกล้โรงเรียนเทศบาลบ้านบางเหนียว ถ.ภูเก็ต ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านโอต้าว ถนนปฏิพัทธ์ ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านหมี่สะปำ อยู่บริเวณหมู่บ้านสะปำ ถนนเทพกระษัตรี
กลับไปบนสุด
น้ำพริกกุ้งสด
เป็นน้ำพริกกะปิ น้ำใสๆ ใส่กุ้งสด หอมแดงซอยพริกและมะนาว
รับประทานกับข้าวหรือขนมจีน
กลับไปบนสุด
น้ำพริกกุ้งเสียบ
เป็นน้ำพริกกะปิตำใส่กุ้งเสียบ รับประทานกับผักสดต่างๆ
มีขายตามร้านอาหารต่างๆ
กลับไปบนสุด
โอ๊ะเอ๋ว
เป็นของหวานคล้ายวุ้นน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็ง ทำมาจากกล้วยน้ำว้าผสมกับสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง
หารับประทานได้ที่
- ร้านในซอยสุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช
- ร้านริมถนนระนอง ใกล้ปากทางเข้าซอยหล่อโรง
กลับไปบนสุด
เต้าซ้อ
เต้าซ้อ หรือขนมเปี๊ยะภูเก็ต สูตรดั้งเดิมจะมีไส้หวาน
และไส้เค็มให้เลือกรับประทาน แต่ในปัจจุบันมีการประยุกต์ให้มีหลายไส้หลากรส
เต้าซ้อและขนมพื้นเมืองอื่นๆ มีขายที่ร้านต่างๆ เช่น
- ร้านเค่งติ้น อยู่ข้างโรงพยาบาลภูเก็ตรวมแพทย์ ถนนภูเก็ต
ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็ม อยู่ในซอยสุ่นอุทิศ ถนนเยาวราช ในตัวเมืองภูเก็ต
- ร้านคุณแม่จู้ ถนนเทพกระษัตรี หมู่บ้านสะปำ
- ร้านแม่บุญธรรม ถนนสุรินทร์ ซอย 4 ในตัวเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
ต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นต้นไม้พื้นเมืองที่นิยมปลูกกันมากในภูเก็ต
ดังนั้นเม็ดมะม่วงหิมพานต์จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอย่างหนึ่งที่นิยมซื้อกันเป็นของฝาก
ทั้งในรูป อบแห้ง ทอด ฉาบและอื่นๆ สำหรับร้านที่มีชื่อ ได้แก่
- ร้านศรีบูรพาออร์คิด ถนนตะกั่วทุ่ง ในเมืองภูเก็ต
- ร้านเมธี ถนนดิลกอุทิศ 2 ในเมืองภูเก็ต
- ร้านศรีศุภลักษณ์ออร์คิด ถนนเทพกระษัตรี ในเมืองภูเก็ต
กลับไปบนสุด
สับปะรดภูเก็ต
เป็นสับปะรดพันธุ์พื้นเมืองที่มีรสชาติหวานกรอบอร่อย
ต่างกับสับปะรดที่อื่น หาซื้อได้ที่ตลาดสดภูเก็ต
กลับไปบนสุด
|
หน้าแรก
